西安商贸旅游学院实行中等职教与高等职教并举的教育体制，实行三年中职教育、二年高职教育和五年教育直通车学制。培养具有大、中专学历和中、高级专业技术的人才。专业设置有：国际贸易系、财经金融系、酒店经营管理系、烹饪系、食品工艺系、旅游系、计算机技术系、外语系等7个系27个专业。
西安商贸旅游学院教学设施先进齐备，具备现代化水准。中等职业教学实施电化教学，拥有计算机、视频语音、多媒体、烹饪、食品、酒店、导游、形体等实训室。高等职业教学区正在建设中，投资2亿元人民币，设计规模为在校生一万两千人，建有学术交流中心、多媒体教学网络、电化教学编辑系统、校园电视台、实验实训中心、图书馆、现代化实习酒店、学生活动中心、实行社会化管理的学生公寓、餐厅等大型设施，达到全国同类学校领先水平。